Programa 295 De Mega Pesca

Receta Del Dia : 

Ingredientes: * Ostras 1 kg * Perejil picado 2 cucharadas * Miga de pan 1 tacita * Leche 1 tacita * Espinacas 1 atado * Cebolla ½ cabeza * Queso rallado 1 cucharada * Manteca 2 cucharadas * Laurel 1 hoja Preparación: Se frie cebolla en manteca, cuando está dorada se añaden las ostras picadas y el perejil picado, sazonando con sal, pimienta, nuez moscada y laurel. Se frie un poco y se retira del fuego, entonces se añade miga de pan mojada en leche, espinacas, cocidas y molidas y queso rallado, se pisa todo en el mortero hasta formar una pasta y se llenan los ravioles con ella . Se sirven con queso rallado o un buen estofado. La masa : * Harina ½ kg * Huevos 3 * Agua salada 1 vasito * Manteca 2 cucharadas Preparación: Se hace una corona con la harina , en el centro se ponen 2 huevos enteros, una yema , el agua con sal y la manteca derretida, se empieza a batir con un tenedor y se va mezclando con la harina, cuando todo está unido se soba hasta dejar una masa suave, entonces se estira con el palote y se coloca sobre ella el relleno preparado , se estira el mismo , y se cubre con la mitad de la masa estirada , con la ruedita se marcan y cortan los ravioles .