Programa 277 De Mega Pesca

Receta Del Dia : Chupin de Pescado

Ingredientes 

• 2 cebollas grandes en rodajas
• 2 morrones rojos en rodajas
• 2 tomates grandes
• 2 morrones verdes
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 500 cc de vino blanco

• 2 papas grandes peladas
• 2 corvinas medianas (ya limpias)
• 8 langostinos medianos pelados sin la vaina
• 1 taza de mejillones
• 500 cc de caldo (si fuera necesario)
• pimentón y perejil a gusto

Preparación 
Preparación: 15mins  ›  Tiempo de cocción: 30mins  ›  Listo en:45mins 

1. Cortar las corvinas limpias en rodajas. Cortar en rodajas las cebollas, los tomates y los morrones. En una olla grande, calentar el aceite y rehogar la cebolla y el morrón juntos. Condimentar con sal y pimienta a gusto y agregar los tomates y cocinar hasta lograr una salsa. Sacar el fuego y reservar.
2. En la misma olla, colocar primero las rodajas de corvina. Cubrir con la salsa preparada anteriormente y con el vino, y cocinar durante 3 a 5 minutos. Retirar del fuego y agregarle una capa de papas en rodajas, y volver a llevar al fuego. Cuando la salsa alcance el hervor, agregar los mejillones y langostinos. Tapar y cocinar a fuego lento por 20 minutos. Agregar el caldo si siente que la preparación se espesa demasiado.
3. Retirar del fuego y condimentar con el perejil y pimentón para darle sabor y color.