Programa 299 De Mega Pesca

Receta Del Día : Ceviche de Pejerrey

Ingredientes : 

1. 
   

   4 docenas de pejerreyes, limpios, sin colas ni cabezas, partidos en trozos

   1 taza de jugo de limón

   2 ají limo, sin venas ni semillas, finamente picados

   1 cucharada de ajos molidos

   Hojas de lechuga

   2 cebollas cortadas a la pluma

   Ají molido al gusto,

   Sal

   4 choclos cocidos, partidos por mitad

   2 cucharadas de perejil picado

   Pimienta

   4 batatas medianas, cocidas

   
   

   Preparacion :

   
   

   Colocar los pejerreyes en trozos en un recipiente. 

   
   

   Mezclar la cebolla, ajíes, perejil, ajos, sal, pimienta, limón y unir bien. Cubrir los pejerreyes con esta mezcla y dejar macerar durante ½ hora, moviendo ocasionalmente.

   
   

   Adornar una fuente con hojas de lechuga. Colocar el ceviche de pejerreyes en el centro con todo su jugo. Colocar alrededor los choclos y camotes en rodajas.