El río Juramento en la provincia de Salta se ha transformado en los últimos años en uno de los destinos mas destacados para la pesca de grandes Dorados con mosca. Sin duda se ha ganado el respeto de todos los pescadores que lo visitan y experimentan esa especie de adicción que despiertan sus aguas.
Pescar este río es una de las experiencias mas intensas para un pescador de Dorados, así puede compararse en algunos aspectos a lo desafiante que se torna capturar una Steelhead en el mítico río Santa Cruz.
El río Juramento puede dividirse fácilmente en 2 sectores bien definidos. La parte superior (aguas abajo del dique Cabral Corral) y el superior (aguas abajo del dique El Tunal).
El tramo superior es el sector más pintoresco de este río, muy similar a uno patagónico, de correderas y pozones cristalinos rodeados de montañas. Sin embargo, el sector más productivo para la pesca con mosca lo encontramos en el tramo inferior aguas debajo de la represa El Tunal.
En la actualidad se encuentra vedado para la pesca un histórico lugar de este río, el tramo comprendido entre el paredón y la peña de Lambaré. Por lo que optamos por pescar las aguas cercanas al pueblo de El Tunal y J.V. Gonzales.
Todo aquel que decida probar suerte en este río debe conocer al desafío que se enfrenta, en este lugar tan especial uno puede pescar el Dorado de su vida o bien fracasar en el intento y no concretar muchas capturas.
El Juramento nos pone a prueba constantemente. Enfrentarnos a sus peces implica una gran exigencia física, ya que debemos pescar de manera constante durante todo el recorrido, desde muy temprano hasta última hora.
En los momentos en donde no tenemos actividad de Dorados y nuestro ánimo esta por el piso, llegamos a pensar incluso que no están en el río, hasta que de repente el agua explota y estos peces casi perfectos de un Amarillo intenso nos hacen recordar que allí están, acechando, observando cada una de nuestras derivas.
Pienso que quizás sea “ese” desafío el que logra atraparnos y volvernos fanáticos de este río.
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Especie Del Día : Salmonete de fango
Tamaño: 15 a 30 cm.
Profundidad: - 3 a - 100 m.
Hábitat y Datos: En zonas de arena y fango. También en praderas de posidonias. Pueden estar cerca de zonas rocosas o de
piedras. Se les ve muy pegados al fondo removiendo la arena con sus barbas. Se diferencia de Mullus surmuletus, porque su cara es mucho más achatada y las barbas más grandes. Su color rojizo es más uniforme y no tiene bandas longitudinales. En el agua se ve con manchas marrones. El rojo se acentúa al darle la luz directa. Busca pequeños animales que viven enterrados en el fango. Remueve la arena con sus barbas. Forma pequeños bancos, de ocho a diez ejemplares. Los más grandes nadan en solitario.
Se reproducen en el verano. Toda la zona oriental del litoral granadino. En playas arenosas.
Otra de las especies frecuentes en el litoral es Mullus surmuletus (Salmonete de roca) Ambas especies se comercializan para consumo y son muy apreciadas en gastronomía.
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Receta Del Día : Camarones a la vainilla
Ingredientes para cada porción:
11 camarones;
1/2 mango manila un poco verde, en cuadros;
2 cucharadas de coñac;
2 cucharadas de vainilla;
1 cucharada de mantequilla
y 1 cucharada de licor de durazno.
Preparación: Calentar la mantequilla en una sartén, friendo en ella los camarones junto con el mango. Agregar la vainilla cuando tome el camarón un color rosado. Retirar la sartén de la lumbre y añadir el coñac. Colocar nuevamente la sartén al fuego, e incorporar la crema y el licor de durazno. Servir con rebanadas de mango con adorno y complemento.
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