Programa 272 De Mega Pesca

Receta  : Mero al chocolate

Ingredientes: (en base a 6 porciones)

• 1250 gr. de Mero en rodajas
• 1 Kg. de Tomates maduros
• 2 Cebollas grandes
• 1 onza de chocolate negro rallado o el equivalente a 30 gr. de chocolate en polvo
• un vasito de Brandy
• aceite
• Harina
• Azúcar
• Pan
• sal
• Pimienta

Preparación:

Salpimentar y pasar por harina las rodajas de mero.

Freírlas dejándolas poco hechas por dentro.

Después, pasarlas a una cazuela baja de barro y reservarlas.

Colar bien el aceite donde se ha freído el mero y rehogar a fuego lento la cebolla cortada en rodajas muy finas.

Cuando la cebolla esté bien dorada, añadir el tomate, pelado y cortado también en rodajas finas.

Dejar que se haga en la sartén a fuego lento con un vasito de agua, sal, pimienta, una pizca de azúcar y el brandy durante media hora.

Volcar la salsa sobre las rodajas de mero, espolvorear por encima el chocolate y ponerlo a hervir durante 5 minutos.

Servirlo inmediatamente.

Sacarlo a la mesa en la misma cazuela de barro, adornándola con algunos crostones de pan frito.