Recetas con pescado: Langostinos empanados con ensalada
En esta receta Maru Botana nos sorprende
con una exquisita y delicada combinación de
Langostinos con Cherrys y Choclo
Ingredientes: (en base a 4 porciones)
- 24 langostinos
- 100 g de harina
- 2 huevos
- 200 g de panko o migas de pan lactal
- 300 g de tomates cherry
- 1 lata de choclo en grano
- Sal y pimienta a gusto
- Aceite para freír
- c/n de eneldo fresco
- Limas o limones a gusto
Preparación:
1 Salpimentar los langostinos. Pasar por harina, luego por huevo batido y por último por panko.
2 Colocar un palillo de brochette en cada uno de los langostinos y freír en abundante aceite caliente.
3 Una vez dorados escurrir sobre papel absorbente. Espolvorear con eneldo fresco.
4 Para la ensalada, cortar los tomates a la mitad y mezclar con el choclo. Condimentar con sal, pimienta, vinagre y aceite de oliva. Acompañar con rodajas de limas o limones.
5 Los langostinos se pueden comer calientes o fríos.
Sugerencia: Acompañarlos con dip de mayonesa mezclada con hierbas.
Fuente: Maru Botana.tv
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