Recetas con pescado: Anchoítas a la pimienta
Te traemos una nueva receta con pescado,
muy fácil y rápida de preparar, que puede
servir como una excelente y exquisita entrada
Ingredientes (en base a 6 porciones)
- 1,200 kg. de anchoítas
- 2 cdas. de alcaparras
- 100 gr. de aceitunas negras
- 1/2 vaso de vino blanco seco
- 3 cdas. de aceite de oliva
- Pan rallado
- Sal y abundante pimienta
Preparación
Descabezar las anchoítas, abrirlas sin dividir los filetes, lavarlas y secarlas con delicadeza.
Realizar un picadillo con las alcaparras, las aceitunas -previamente descarozadas- y una pizca de pimienta.
Distribuir en el medio de cada anchoíta una cdta. del picadillo; cerrar los pescados y disponerlos en una fuente para horno muy bien untada con aceite.
Formar una capa bien compacta de pescados, salar, pimentar abundantemente, rociar con el vino y espolvorear con pan rallado (poco).
Calentar el horno a 200° y cocinar por media hora.
Fuente: Recetas.com
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