Receta de Área De Pesca

Chernia rebozada

Ingredientes (en base a 4-6 porciones)

1 Chernia (u otro pescado entero)

Sal y Pimienta

2 Huevos

Pan Rallado c/n

Manteca Clarificada c/n

Aceite a gusto

Preparación

Lavar la chernia, hacer cortes en diagonal con un cuchillo (para cocinar parejo) y salpimentar.

Pasar por el huevo batido a mano, y luego rebozar con el pan rallado.

Calentar en una placa para horno abundante manteca clarificada (a gusto mezclando con aceite), sellar ambos lados del pescado y hornear a horno precalentado a 160º C, aprox. durante 20 minutos.

Servir con papas y cuartos de limón.