Programa 325 de Mega Pesca

Recetas con pescado: Anchoítas a la pimienta

Te traemos una nueva receta con pescado,

muy fácil y rápida de preparar, que puede

servir como una excelente y exquisita entrada

Ingredientes (en base a 6 porciones)

• 1,200 kg. de anchoítas
• 2 cdas. de alcaparras
• 100 gr. de aceitunas negras
• 1/2 vaso de vino blanco seco
• 3 cdas. de aceite de oliva
• Pan rallado
• Sal y abundante pimienta

Preparación

Descabezar las anchoítas, abrirlas sin dividir los filetes, lavarlas y secarlas con delicadeza.

Realizar un picadillo con las alcaparras, las aceitunas -previamente descarozadas- y una pizca de pimienta.

Distribuir en el medio de cada anchoíta una cdta. del picadillo; cerrar los pescados y disponerlos en una fuente para horno muy bien untada con aceite.

Formar una capa bien compacta de pescados, salar, pimentar abundantemente, rociar con el vino y espolvorear con pan rallado (poco).

Calentar el horno a 200° y cocinar por media hora.

Fuente: Recetas.com