Descamarlas, limpiarlas y despinarlas (o agarrar un filete), acomodarlo en una asadera enmantecada ya condimentado a gusto. Echarle jugo de limón, pan rallado, ajo picado, perejil fresco picado, manteca y aceite de oliva. Cocinar unos 20' y sacarlo. Agregar por encima queso parmesano rallado, un poco de muzzarella picada para suavizar y gratiná.
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