Chernia rebozada
Ingredientes (en base a 4-6 porciones)
1 Chernia (u otro pescado entero)
Sal y Pimienta
2 Huevos
Pan Rallado c/n
Manteca Clarificada c/n
Aceite a gusto
Preparación
Lavar la chernia, hacer cortes en diagonal con un cuchillo (para cocinar parejo) y salpimentar.
Pasar por el huevo batido a mano, y luego rebozar con el pan rallado.
Calentar en una placa para horno abundante manteca clarificada (a gusto mezclando con aceite), sellar ambos lados del pescado y hornear a horno precalentado a 160º C, aprox. durante 20 minutos.
Servir con papas y cuartos de limón.
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